Cztery piersi kaczki pozostawiamy na noc w marynacie. Marynatę należy
przygotować z czerwonego wina (szklanka), oleju (łyżkę), suszonych
grzybów i przypraw: pieprz, sól, majeranek, jałowiec. Dla podniesienia
soczystości potrawy do marynaty dodajemy suszone owoce: śliwki, morele,
rodzynki oraz pokrojone w cząstki jabłka. Następnego dnia piersi z
kaczki kładziemy na blasze i pieczemy w mocno nagrzanym piekarniku (200
stopni), podlewając często marynatą, aż będą miękkie.
Kaczka najlepiej smakuje z kluseczkami z gotowanych ziemniaków, jabłkami, żurawiną i buraczkami.
