Racuszki kokosowe bezglutenowe i bez mleczne

Moje pierwsze danie bez mleczne. Racuszki kokosowe bezglutenowe i bez mleczne.

Skład:

• 4 białka jaj
• 2 łyżki czubate mąki gryczanej 
• 2 łyżki czubate mąki ryżowej 
• 4 łyżki cukru pudru 
• ½ szkl. wiórków kokosowych 
• ½ małej łyżeczki proszku do pieczenia [bezglutenowego] 
• olej kokosowy do smażenia.

Wykonanie:

Do miski wbijamy 4 białka jaj i dodajemy szczyptę soli. Dokładnie ubijamy na sztywno pianę. Dodajemy mąkę gryczaną, ryżową i proszek do pieczenia bezglutenowy razem wymieszany, małymi ilościami do piany. Cały czas miksujemy. Następnie dodajemy 4 łyżki cukru pudru. Całość dalej miksujemy. Sypać ½ szklanki wiórków kokosowych do całości i delikatnie wymieszać masę łyżką. 

Na rozgrzaną patelnię dodać olej kokosowy i łyżką nakładałam małe porcje racuszków. Smażyłam z obu stron na małym ogniu, do momentu zrumienienia się.

Czytaj więcej »

Przepis: Kurczak słodko-kwaśny

Składniki:

• Pierś z kurczaka, 
• ananas,
• paprykę pokroić w kostkę, 
• cebulę drobniej.

Wykonanie:

Podsmażyć warzywa na patelni, dodać sos słodko-kwaśny i dusić ok. 5 min. Ja podaję z ryżem.

Czytaj więcej »

Filet z kurczaka duszony warzywach z dodatkiem ryżu

Składniki:

• marchewka 3 szt.
• brokuły 1/2 główki
• kalafior 1/2 główki
• filet z kurczaka 1 sztuka (mała)
• ryż brązowy 1/3 woreczka
• olej słonecznikowy 1 łyżka
• pomidory z oregano i chili 

Wykonanie: 

Cebulę obrać ze skórki, pokroić na talarki i podsmażyć na 1 łyżce oleju słonecznikowego. Do momentu uzyskania złotego koloru. Dodać obraną marchewkę w całości lub pokroić na kawałki, brokuł i kalafior pokroić w różyczki. Wrzucić filet z kurczaka pokrojony w kawałki. Dusimy całość na patelni przez okres około 15 minut. Doprawić pomidorami z oregano i chili. Wymieszać i dalej dusić do miękkości mięsa i warzyw.

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Wyjąć torebkę z ryżem, odsączyć, rozciąć i wysypać ryż na talerz. Dodać warzywa z filetem z kurczaka. Wszystkie składniki wymieszać razem. Smacznego!!

Czytaj więcej »

Sałatka Z Pieczarkami

Skład:

• 30 dkg pieczarek
• 3 duże cebule
• 3 jaja na twardo
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki musztardy
• czarny pieprz mielony do smaku
• sól do smaku szczypta

Wykonanie:

Pieczarki wyjąć ze słoiczka, osuszyć ręcznikiem i pokroić w talarki. Wrzucić do przygotowanej miski. Jajka ugotować na twardo, wszystko posiekać i dodać 2 łyżki majonezu i 2 łyżki musztardy. Doprawić do smaku szczyptą soli  i szczyptą pieprzu czarnego mielonego Prymat. Smacznego!!

Czytaj więcej »

Golonka z kurczaka

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 udka z kurczaka
• 2 skrzydła z kurczaka
• 3 litry wody
• 3 sztuki marchewki
• 2 pietruszki
• 15 dag selera
• kawałek pory biała część
• mała cebula
• sól
• 10 sztuk pieprzu w ziarnkach
• 5 sztuk ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• pieprz czarny mielony
• 8 łyżek octu
• żelatyna na 2,5 litra płynu
• do dekoracji wg. uznania: groszek, jajko lub zieloną pietruszkę

Wykonanie:

Mięso: 2 piersi z kurczaka, 2 udka z kurczaka, 2 skrzydła z kurczaka gotować do miękkości. Dodać wodę w ilości 3 litrów. Gotować, na wolnym ogniu. W trakcie gotowania dodać włoszczyznę: 3 sztuki marchewki, 2 pietruszki, 15 dag selera i kawałek pory białą cześć oraz małą cebulkę. Dodać sól, pieprz w ziarnkach 10 sztuk, 5 sztuk ziela angielskiego, 2 liście laurowe. Gotować do miękkości. Ugotowane mięso wyjąć z garnka, wystudzić, obrać z kości i pokroić na drobne części. Marchewkę wykorzystać do dekoracji. Wywar doprawić solą, pieprzem i 8 łyżkami octu dokładnie przecedzić do garnka i rozpuścić w nim żelatynę (żelatyna na 2,5 litra płynu). Wywaru nie wolno gotować, żelatyna ma być wsypana do gorącego wywaru i wymieszać. Dodać pokrojone mięso i odstawić na bok. Przygotować pojemniki lub salaterki - na ich dnie ułożyć marchewkę, można dodać również groszek, jajko lub zieloną pietruszkę (wg. uznania). Zalać zawartość tężącym wywarem. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Czytaj więcej »

Przepis: Pulpeciki z mięsa mielonego wieprzowego z dodatkiem sosu pomidorowego i szpinaku

Składniki:

Mięso:

• mięso mielone wieprzowe
• bułka czerstwa 1 szt.
• jajko 1 szt.
• zioła prowansalskie 1 łyżeczka
• słodka papryka 1 łyżeczka
• mleko 1 szklanka
• bułka tarta szczypta
• olej do smażenia trochę 

Dodatek:

• szpinak mrożony 500 g
• olej słonecznikowy 2-3 łyżki
• sól do smaku szczypta
• czarny pieprz mielony szczypta
• czosnek suszony szczypta

Sos:

• przecier pomidorowy 4 łyżki
• bulion drobiowy 1 szklanka
• sól do smaku szczypta
• czarny pieprz mielony szczypta
• papryka ostra mielona szczypta
• natka pietruszka 1 łyżka

Wykonanie:

Mięso:

Bułkę moczymy w mleku, kolejno rozdrabniamy widelcem. Wrzucamy mięso mielone wieprzowe 480 g, 1 sztuka jajka, 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, 1 łyżeczkę papryki ostrej w proszku Prymat. Całość dokładnie wyrabiamy. Następnie z powstałej masy formułujemy pulpety. Później powstałe kuleczki otaczamy w bułce tartej. Wlewamy na patelnie olej i podgrzewamy. Do gorącego oleju wrzucamy pulpety i smażymy do złotego koloru.

Sos:
Rozpuścić w gorącej wodzie, dodać bulion drobiowy i zagotować. Dorzucić 4 łyżki przecieru pomidorowego i całość gotujemy przez okres ok. 30 minut. Sos pod koniec gotowania doprawić szczyptą: ostra papryką, sól i pieprzem do smaku.

Mięso przełożyć do miski i zalać powstałym sosem. Można posypać na wierz natką pietruszki 1 łyżką Prymat.

Dodatkiem do pulpetów będzie szpinak.

Przygotowanie:
Szpinak odmrożony smażymy w rondelku z mała ilością oleju lub tłuszczu. Doprawiamy do smaku. Dodajemy szczyptę czosnku granulowanego.

Pulpeciki z mielonego z dodatkiem sosu pomidorowego

Szpinak - gotowy

Czytaj więcej »

Filet z kurczaka duszony z dodatkiem szpinaku

Składnik:

• pierś z kurczaka 1 mała sztuka
• 450 g warzyw na patelnie wg. uznania 
• 500 g szpinak mrożony
• olej 2-3 łyżki
• czosnek granulowany [szczypta]
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę i odsmażamy na 1 łyżce oleju - lekko. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na bok. Na pozostałym oleju smażymy zamrożone warzywa. Dodajemy po łyżeczce oregano i bazylie. Mieszamy wszystko razem z mięsem. Dusimy na małym ogniu przez 15-20 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Szpinak odmrożony smażymy w rondelku z mała ilością oleju lub tłuszczu. Doprawiamy do smaku. Dodajemy szczyptę czosnku granulowanego. Smacznego!!

Czytaj więcej »

Przepis: Warzywa na patelnie

Składnik:

• 450 g warzyw na patelnie
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• 2-3 łyżki oleju słonecznikowego
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Warzywa mrożone włożyć na patelnie, wszystko razem podsmażyć. Następnie dodać 1 łyżeczkę bazylii i oregano. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. Dusić 15 - 20 minut na małym ogniu.  Po pewnym czasie sprawdzić i mieszać. 

Czytaj więcej »

Przepis: Indyk z owocami

Składniki:

• 2 piersi z indyka
• 2 łyżki masła
• łyżka mąki
• 3 czubate łyżki rodzynek
• 2 garści obranych ze skórki migdałów
• 2 soczyste pomarańcze
• szczypta curry
• sól ziołowa
• pieprz
• natka pietruszki do posypania.

Przygotowanie:

Umyć piersi z indyka, natrzyj je solą, pieprzem i curry, obtocz delikatnie w mące, a następnie przesmaż na maśle. Pokrusz obrane migdały. Obierz pomarańczki i podziel je na małe cząstki. Żaroodporne naczynie posmaruj cienką warstwą masła. Na jego dnie ułóż warstewkę pomarańczy z rodzynkami, a na nich piersi z indyka. Całość posyp migdałami i resztką pomarańczy z rodzynkami. Na wierzchu połóż kilka wiórków masełka. Wstaw do piekarnika i piecz w temperaturze 180⁰C, aż mięso będzie miękkie. W czasie pieczenia polewaj indyka wodą, wytopionym tłuszczem i sokiem z pomarańczy. Przed podaniem obficie posyp potrawę pietruszką. Indyk dobrze smakuje z ryżem i dużą porcją zielonej sałaty. Smacznego!

Czytaj więcej »

Chałwowiec

Składniki:

Ciasto:

• 6 jajek
• szklanka cukru
• cukier waniliowy
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3 budynie czekoladowe (bez cukru)

Masa:

• 2 budynie waniliowe (bez cukru)
• 1 kostka masła
• 3 szklanki mleka
• 30 dkg chałwy waniliowej(firmy ODRA)

Ponadto na wierzch:

gorzka czekolada

Ciasto:

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Miksując stopniowo dodajemy cukier wymieszany z cukrem waniliowym i żółtka. Mąkę, budynie i proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy do masy. Całość delikatnie mieszamy. Pieczemy w formie o wymiarach 35 x 20 cm. przez ok. 30 min. (w temp. 160°C). Ciasto po upieczeniu przekrajemy na dwa placki.

Masa:

Budynie gotujemy na mleku i studzimy. Masło ucieramy dodając po łyżce zimnego budyniu. Na koniec dodajemy zmiksowaną chałwę.

Wykonanie:

Na jeden placek wykładamy połowę kremu, równomiernie rozprowadzamy. Przykrywamy drugim plackiem i na niego rozsmarowujemy pozostałą część kremu. Na wierzch ścieramy gorzką czekoladę. Przechowujemy w lodówce.

Czytaj więcej »

Przepis: Leczo #2

Składniki:

• 1 cukinia
• 3 średnie papryki różnego koloru
• 2 cebule
• 2 średniej wielkości kiełbasy (np. śląska)
• 10 pieczarek
• słoiczek sosu premium rosa
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

wszystkie składniki pokroić w kostkę. Podsmażyć cebulkę, dodać kiełbasę i chwilę smażyć aż się zarumieni. Dodać cukinię i dusić pod przykryciem kilka minut, następnie dodać paprykę, później pieczarki. Doprawić do smaku, na koniec dodać sos premium rosa i chwilę razem poddusić.

Czytaj więcej »

Recenzja: Konfitura z jagód nisko słodzona

Owoce czarnych jagód zbierane są w polskich lasach na ekologicznie czystych terenach. Drobne owoce są wyselekcjonowane i odpowiednio przygotowane. Jagody, dzięki subtelnemu smakowi i walorom zdrowotnym powinna być stałym elementem diety. Świetnie smakuje jako dodatek do pieczywa, wypieków, można ją jeść jako deser. Bardzo lubię jagody, więc konfitura którą otrzymałam smakuje mi znakomicie. Mogłaby być trochę gęstniejsza ale nie jest to problemem. Bardzo dobrze smakuje z chlebem chrupkim.

+ nisko słodzone, wydajna, średnio gęsta i smaczna(pyszna)

- brak 

Naprawdę warty polecenia. Pyszna konfitura.

Czytaj więcej »

Przepis: Ziemniaki w śmietanie

Składniki:

• kilogram ziemniaków
• 1½ szkl. gęstej, kwaśnej śmietany
• koperek

Wykonanie:

Ziemniaki pokroić w ćwiartki, ugotować, odcedzić, odparować. Zalać śmietaną, wsypać zieleninę. Zapiec w piekarniku, podawać do jajka sadzonego z surówkami.

Czytaj więcej »

Przepis: Gołąbki z kaszą gryczaną

Składniki:

• 40 dag ugotowanej na sypko kaszy
• 6 liści kapusty
• 5 dag suszonych grzybów
• sól
• pieprz
• ½ pęczka natki
• 300 ml bulionu

Wykonanie:

Grzyby namoczyć, ugotować. Pokroić, wymieszać z kaszą i natką, przyprawić. Farsz układać na liściach kapusty, zwijać gołąbki. Włożyć do rondla, wlać bulion, gotować pod przykryciem około godziny. Z tego wyjdzie 6 porcji. Osobiście uwielbiam gołąbki z kaszą gryczaną. Smacznego!!

Czytaj więcej »

Przepis: Ciasto Jogurtowe z owocami

Ciasto:

• 1 szkl jogurtu naturalnego
• 1 szkl cukru
• ok. 2½ szkl mąki
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia Mastyl
• ½ szkl oleju
• 1 cukier waniliowy
• odrobina soli (ok. ¼ łyżeczki)
• aromaty: śmietankowy i waniliowy
• Owoce: Wiśnie, morele, śliwki i inne

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę z ½ szkl. cukru i solą. Żółtka zmiksować z ½ szkl. cukru i cukrem waniliowym do białości. Do żółtek dodać jogurt , miksować, potem olej i wciąż miksować. Do otrzymanej masy dodać pianę z białek i cukru , wymieszać delikatnie drewnianą łyżką. Na końcu wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać po kilka kropli aromatów i wymieszać całość drewnianą łyżką. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany ( dlatego nie wsypywać na raz całej mąki , lepiej w dwóch, trzech turach). Ciasto wyłożyć na blaszkę o wymiarach ok. 25 x 35 cm., wyłożoną papierem do pieczenia. Położyć na nim ulubione owoce np. wiśnie i morele ,najlepiej po skosie. Piec ok. 50 min w temperaturze 180-185⁰C

Czytaj więcej »

Przepis kaczki z owocami

Cztery piersi kaczki pozostawiamy na noc w marynacie. Marynatę należy przygotować z czerwonego wina (szklanka), oleju (łyżkę), suszonych grzybów i przypraw: pieprz, sól, majeranek, jałowiec. Dla podniesienia soczystości potrawy do marynaty dodajemy suszone owoce: śliwki, morele, rodzynki oraz pokrojone w cząstki jabłka. Następnego dnia piersi z kaczki kładziemy na blasze i pieczemy w mocno nagrzanym piekarniku (200 stopni), podlewając często marynatą, aż będą miękkie.

Kaczka najlepiej smakuje z kluseczkami z gotowanych ziemniaków, jabłkami, żurawiną i buraczkami.

Czytaj więcej »

Przepis: Ciasto Z Bezami

Biszkopt na dużą blachę 

Skład:

• 5 jajek
• 1 szkl. kartoflanki
• 2 łyżka mąki zwykłej(tortowej)
• 1 szkl. cukru
• 1 mały proszek(2 pełne łyżeczki).

Przygotowanie:

Ubić trzepaczką białka, z cukrem + szczypta soli, na sztywno, dodać żółtka, mąkę +proszek wszystko lekko wymieszać trzepaczką. Wstawić do nagrzanego piekarnika 180-200 stopni C. Piec 30 minut.

Po upieczeniu przekładamy biszkopt krem. Biszkopt należy ubiec wcześniej.

Krem:

Ugotować budyń śmietankowy z 1 łyżką mąki, po ostudzeniu połączyć z kostką masła. Wszystko wyłożyć na biszkopt. Potem na to kładziemy dżem z czarnej porzeczki. Jak chcemy aby był rzadszy dżem to warto go zmiksować. Wtedy będzie łatwiej smarować na masie budyniowej. Na to kładziemy pokruszone bezy ok. 10 dag. Muszą być pokruszone drobniutko. Na wierzch polewa. Ja mam z czekolady gorzkiej i kakao.

Czytaj więcej »

Przepisy: Rolada z serem

Składniki:

• ½ kg ser Gouda
• ½ kg pieczarki
• 1 szt. serek topiony
• 2 szt. cebula

Wykonanie :

Ser gotować 1½ godzinę. Usmażyć pieczarki z cebulą na maśle, pod koniec smażenia dodać 1 serek topiony. Rozwałkować ser gotowany i nałożyć farsz - wszystko zwinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki.

Czytaj więcej »

Przepis: Schab Pieczony z owocami

Składniki:

• 1 kg schabu ze słoninką
• sól do natarcia
• kawałem masła lub smalcu
• 4 łyżki wody
• opakowanie śliwek
• woda do podlewania

Przygotowanie:

Schab ze słoninką do pieczenia pokroić w kostkę. Schab na pół godziny przed pieczeniem natrzeć solą w brytfannie na wierzch położyć kawałek masła albo smalcu. Przed włożeniem do brytfanny schabu dodać tłuszcz ze smażenia i 4 łyżki wody. Gdy jest na pół miękki dodać śliwki. Piec razem z mięsem, stale skrapiać wodą. Smacznego!

Czytaj więcej »

Przepis: Gulasz czeski

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 8 jaj
• 10 łyżek mąki ziemniaczanej
• 10 łyżek oleju
• 4 łyżeczki Vegeta
• 1 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 4 cebule

Wykonanie:

Jajka rozbić, dodać olej i mąkę. Mięso i cebulę drobno posiekać, dodać do mięsa przygotowaną masę, następnie dodać resztę składników i wymieszać. Wstawić do lodówki na 2 dni, a potem piec jak placki ziemniaczane (cienko).

Czytaj więcej »